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| 广西大学附属中学学生监督员填写意见本 |
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| 广西大学附属中学学生监督员检查食堂 |
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习近平总书记在党的十九大报告中明确提出:“实施食品安全战略,让人民吃得放心”。食品安全一直是社会关注的热点话题,其中,校园食品安全更是牵动着每一个家长的神经。今年8月31日,广西大学附属中学成立广西首个中学生食品安全义务监督站揭牌。而在广西大学,学生食品安全义务监督早已运作两年。
由学生组成的食品监督站如何运行?校园食品安全问题是否因此得到改善?让我们跟随记者的脚步一起走进校园,探访食品安全义务监督站背后的故事。
学生变身监督员 为校园食品安全筑起“防火墙”
黄晓强是广西大学食品安全义务监督站的一名监督员,10月24日下午四点半,记者跟随他来到需要检查的食堂后厨。“学校一共有8个食堂,我们每周会随机抽取三个进行检查。”他告诉记者,目前监督站共有40多名学生加入成为监督员。“我们平时一般是选在周二下午对食堂进行检查。为了不影响食堂的正常运行,会尽可能避开用餐高峰期。”黄晓强表示,每次检查他们会形成一个3~5人的检查小组,在到达待检食堂后,由食堂经理带领他们进入后厨。
学生监督员们如何开展监督工作?“每次检查,我们都会带一张这样的评分表。”黄晓强从文件袋中拿出一张表格,上面详细列举了各项检查的具体内容和相应的打分标准。“除了最基本的墙面霉斑、地面积水等食堂后厨环境卫生之外,我们还会对原材料的进货渠道等方面进行检查。”在检查的过程中,黄晓强告诉记者,成立中学生食品安全义务监督站前,西乡塘区食药监部门对监督站成员进行了培训,指导学生和家长如何参与校内食品安全监督,并规范校内食品经营单位的餐饮服务行为。
“我是黄晓强,今天的检查情况如下。”检查结束后,黄晓强打开微信,在广西大学食品安全监督交流群中汇报了今天的检查情况。“每次检查结束后,监督员会将检查表和检查出的问题,附上图片和文字说明,反馈到微信群里面,由西乡塘区食品药品监管局的执法人员来监督食堂整改,整改的情况也由食药监来反馈。”黄晓强说。
而在广西大学附属中学,学生监督员对校园食品安全的监督也在有条不紊地进行。“我们学校有70多个班,每个班的生活委员组成了食品安全义务监督员。”广西大学附属中学总务处李老师告诉记者,每周三上午八点半分批次安排5~6个学生监督员对学校食堂进行检查。
李老师表示,通过成立食品安全义务监督站,能够让学生现场看到工作人员的工作,真正了解到食堂为了确保食品安全而做的努力；另一方面,也能让学生身临其境地去感受食堂工作人员的工作流程,比如是否符合食品安全规范等。“让他们自己亲眼看到后厨的操作,然后再把这些情况分享给其他同学,就能起到桥梁纽带的作用。”李老师说,对于同学们反映比较多的问题,监督员们可以在意见本上写出来,也能与相关负责的老师面谈。
壮大监督员队伍 向危害校园食品安全行为说不!
“我认为这个监督站的存在是很有必要的。”黄晓强表示,作为一名监督员,在每次的检查过程中他都尽可能地做到公平、公正。“就目前情况看,广西大学的所有食堂还没有不合格的现象。一般评分都在90分上下。”黄晓强告诉记者,平时他也会跟自己的同学们宣传监督站所做的工作,同学们听后也都表示在食堂就餐更加放心,甚至也有人主动要求一起加入监督员的队伍。“据我所知,监督站刚成立的时候,只有40多个人来报名监督员的岗位,而到了第二届,就已经有100多人报名。这就说明大家对于我们监督站的工作还是比较认可的。”他说。
那么,校园内的食品经营单位对于食品安全义务监督站是怎么看的呢?记者随机采访了广西大学食堂的部分商户。“一开始我们还觉得很麻烦,但是时间长了发现的确很有成效。”孙强是广西大学一家粉店的负责人,他告诉记者,由于监督员不定期的检查,让他们也变得更有紧迫感和责任感,时刻叮嘱自己要保持厨房环境卫生,保证学生食品安全。
高磊作为西大食堂的打菜师傅,他认为,有义务监督员到食堂检查安全卫生,能让更多同学相信食堂,到食堂来吃饭。“咱们大学里食堂的饭菜,从厨具的清洁到做菜的用料,都比外面的商店靠谱多了,学生们没条件自己做饭做菜,从食品安全的角度来说,食堂是最好的选择。”高磊还说,监督员就是学生,他们在看到食堂内的规范操作的同时,也能告诉自己的同学,食堂是值得信赖的。
此外,记者还随机采访了广西大学校园内的同学,他们对学校食堂的饭菜口味和干净卫生程度表示满意,并对食品安全义务监督站的工作表示肯定和支持。李子涵是广西大学2017级的新生,对于食品安全义务监督站的工作,她表示十分感谢。“正因为有了监督站和不辞辛劳的监督员,我们吃得越来越放心,以后有机会我也想加入他们,为校园食品安全贡献自己的一份力量。”她说。
创新监管模式 构建共享共治新格局
“长期以来,校园的食品安全监管一直是个难题。”西乡塘区食药局餐饮股股长李锋告诉记者,西乡塘区辖区内拥有大学食堂56家、初高中食堂32家、小学食堂36家,校园食堂数量众多且地域分散,如何维护好学生的“舌尖安全”,是西乡塘区政府部门迫切需要应对的重要课题。据李锋介绍,创建学生食品安全义务监督站是西乡塘区创新校园食品安全监管的一项新举措。使监管触角延伸到校园食堂的每一个角落,不仅提高了学校食堂管理水平,还有效地促进了校园食堂管理制度化、规范化。
“建立学生食品安全义务监督站可以说是‘前无古人’,没有经验可循。为了确保这项创新工作能够取得良好成效,我们城区食品监管部门多次到辖区内校园进行走访调查,选取地处人口密集的繁华街区,本校有食堂、周边有大量食品销售和餐饮服务单位、食品执法监管力量不足的院校、单位为试点,建立食品安全义务监督站。”
那么,食药监部门是如何确保学生食品安全义务监督站的正常运转,并发挥作用的呢?对此,李锋表示,食药监部门会要求学校选聘一批有能力、有热情、特别关注饮食安全的学生组建义务监督员队伍,并且为提高学生们参与义务监督员队伍的积极性,我们对履职满一年的义务监督员给予适当奖励,并颁发荣誉证书。此外,利用课余时间对学生义务监督员队伍进行业务培训也是确保生食品安全义务监督站不可缺少的一部分。“我们制定了评分表,并指导学生监督员们根据评分表实施日常巡查、隐患排查及督促整改落实工作。”他说。
建立食品安全义务监督群便是食药监部门与学生监督员沟通的手段之一。“把学生义务监督员、学校食堂负责人、校分管领导及食药监局网格员纳入微信群里,监督员在日常监管中发现问题,立即拍照上传到微信群并写明整改要求及整改完成时限,在下次复查中发现未进行整改或整改不合格的,将直接反馈到我们城区食药监管部门。”李锋说,黄晓强在采访中说到的“广西大学食品安全监督交流群”就是其中之一。
值得一提的是,西乡塘区学生食品安全义务监督站成立至今,共开展检查400余次,出动监督员3000余人次,共检查校内食品经营店2000家次,通过食品安全微信群反馈学校及校园周边食品安全信息1800余条,学校食堂根据义务监督员反馈信息对食堂进行自查,针对存在问题整改120余次,食药监管部门利用反馈信息结合日常检查下发责令整改通知书56份,所有整改工作均能落实到位,目前暂未发现重大食品安全违法行为。义务监督人员还参与并保障学校饮食文化节和美食街系列活动12场次。为更好地掌握在校师生对校园食品安全工作的意见建议,食药监管部门与学生食品安全义务监督站根据实际情况制定《学校食品安全调查问卷》,利用食品药品安全知识进校园科普宣传活动向在校师生发放调查问卷,据近期调查数据显示,在校师生对校园食品安全工作满意度高达95%,相比2016年上升约10%。
[编辑：梁恩瑞 ]
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